【予約制・ランチ/ディナー】
神奈川県箱根強羅・バンケットハウス Casa di En 宴の一角にある、イタリアンレストランのトトサポーレ。
オーナーであり、イタリアンシェフである並木利夫が、経営者人生４５年の想いを込め、
最高級の食材と、寛ぎの空間で、皆様をおもてなしいたします。
ナポリ製・薪窯で炉床温度４５０℃の高温で焼き上げます。窯個体が温まるまでに半日かかるため、ご予約は前日までにお願いします。
￥3,200円～（税込）
【トマトソース】マルゲリータ・マリナーラ・ペスカトーレ・オルトラーナ・パルマ・カラブレーゼ・ディアボラ・サルモーネ
【チーズピッツァ】クアトロ・フォルマッジ・ビスマルク
【おまかせ】カプリチョーザ（きまぐれ）・クアトロ・スタジオーニ（季節性）・ビアンカ（生地のみ）
パスタはお出しするまでに２０分程度お時間を頂きます。
￥2,800円～（税込）
トマトソース｜アマトリチャーナ・ペスカトーレ
チーズソース｜カルボナーラ
オイルソース｜ペペロンチーノ・ボンゴレビアンコ
ミートソース｜ボロネーゼ
バジルソース｜ジェノベーゼ
クリームソース｜ポルチーニクリーム
前菜の盛り合わせ
季節の野菜、バーニャカウダーと他２品
￥2,800円～（税込）
【SECONDO PIATTO】
メインディッシュのお肉・お魚、貝料理
￥5,600円～（税込）
ズッパディ.ペッシェ｜伊勢海老、カサゴ、ムール貝、イカ、魚介料理
フィレンツェティボーンステーキ｜トスカーナフィレンツェの肉料理
子牛骨付きステーキ｜ピィオモンテェ地方の肉料理
など
アンティパストミスト前菜、プリモ、ピッツァ、お肉・お魚
コース料理・「おまかせコース」ランチ・ディナー
￥15,000円～（税込）
イタリアン、と言えばピッツァにパスタ！と思ってしまいがちですが、イタリアの家庭料理からお肉・お魚といったコース料理もご提供できます。ご予算と、食べたいものをご相談ください。最高の食材をご用意させていただきます。※ご予算によっては応じられない場合もございますので予めご了承ください
箱根強羅バンケットハウス・Casa di En宴 、イタリアンToto Sapreのオーナーにして、シェフでもある並木利夫の、こだわりをご紹介させていただきます。
並木利夫のカルボナーラは、生クリームを一切使いません。カルボナーラ専用のチーズと卵を、温度管理のみで「乳化」させます。
イタリアンは、本物よりも『個性』。本場のパスタはシェフによって調理法も千差万別。並木利夫のパスタをご堪能下さい。
（ご注文からご提供までは20分～30分程度頂くこともございますので予めご了承ください。）
【450℃で１分｜イタリア製・薪式Pizza窯】
高温でサッと焼き上げることによって、ピッツァ生地の表面がサクサクとした食感になり、また、水分が蒸発し香りや風味が凝縮されます。薪や木炭が燃えることによってできる、独特の風味が味わいを豊かにしてくれます。外側はカリッと中はふんわりとした食感が、薪式ピッツァ窯で焼く最大の特徴です。
【食材の良さ】
例えば、モッツアレラチーズは冷凍のものではなく、生のブッフラ（Bufala - イタリア職人がつくる水牛のモッツァレラ）を空輸したものを使用しています。
食材にこだわるから、こそ【完全予約制】で最高級の食材でおもてなしをさせて頂いております。
【お肉】
片道３００キロかけて、自分の目と足で確かめたものを生産者から直接買いつけ。ものが良いことは勿論のこと、生産者との「価値観」が合致しているからこそ選んだ、最高級のお肉をご用意しております。
【お魚】
経営人生４５年の経験から３０年以上も付き合いのある魚河岸から新鮮で最高級のお魚・魚介類を取り寄せしています。こちらが「ほしい」と思ったものを、頼んだ通り・すぐに郵送。最大級の信頼と品質を置ける魚介類をご用意が可能です。
箱根リゾートで、１日１件限定・貸し切りのバンケットハウスはCasa di En 宴。思うがままのお時間を、過ごしませんか？
最高級の食材を揃えた、最高のお料理
貸し切りバンケットハウスならではの自由な時間
お好みに合わせたワイン
お客様に寄り添った形のパーティーをお届けいたします。
Casa di En 宴は、箱根で唯一のパーティーやコンサートを開催できるバンケットハウスです。海外のお客様からは高い満足度と評価を頂いています。最高級の食材と、想いに寄り添った、「一期一会のおもてなし」で華やかに彩ります
Copyright © 箱根強羅の食材に『こだわる』イタリアン・トトサポーレ